บทที่ 234 สถาบันศิลปะการทำอาหารและการผสมเครื่องดื่ม ด้วยเวลาอีกเพียงไม่กี่วันก่อนซานต้าจะมาถึง แลนดอนจึงตัดสินใจออกไปตรวจสอบเบย์มาร์ดให้ครบทุกด้านอย่างละเอียด ก่อนหน้านี้ ระหว่างที่เขากำลังทำงานในสวนสัตว์ เขาได้ขอให้มีการดำเนินการเรื่องอื่นๆ ไปพร้อมกันด้วย อย่างแรก เชฟเบลคและเชฟเบนิตาได้เดินเข้ามาหาเขาด้วยตัวเอง... เพื่อร้องขอให้เปิดโรงเรียนสอนทำอาหารขึ้นมา แน่นอนว่าเขาคิดว่านี่เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยม... เพราะอาหารคือหนึ่งในปัญหาใหญ่ของโลก ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจเริ่มก่อสร้างสถาบันศิลปะการทำอาหารและการผสมเครื่องดื่มแห่งแรกของโลก และภายในปลายเดือนพฤศจิกายน เขาคาดว่างานก่อสร้างจะแล้วเสร็จ สถาบันศิลปะการทำอาหารแห่งนี้จะเปิดให้ทุกคนในเฮิร์ตฟิเลียเข้าเรียน... ไม่ว่าจะเป็นผู้มาเยือนหรือคนจากเบย์มาร์ดก็ตาม แลนดอนรู้สึกว่าควรเป็นเช่นนั้น เพราะอาหารดีๆ มีไว้แบ่งปัน... ไม่ใช่เก็บซ่อนไว้ ในยุคนี้ ผู้คนโดยทั่วไปไม่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง หรือใช้วัตถุดิบหลายชนิดอย่างเหมาะสม ดังนั้นแลนดอนจึงคิดว่าการให้ความรู้พวกเขาก็ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายอะไร อย่างแรก เขาไม่กลัวว่าเทคโนโลยีของตนจะถูกเปิดเผย... เพราะพวกเขาไม่มีทางรู้ได้เลยว่าวัสดุทำครัวบางอย่างเหล่านี้ผลิตขึ้นมาได้อย่างไร ระหว่างเรียน พวกเขาอาจถูกสั่งให้ใช้เตาทำอาหาร ตู้เย็น น้ำมัน เนย นมกล่อง น้ำตาลทราย และอื่นๆ แล้วมันเกี่ยวอะไรกับวิธีการผลิตเชิงอุตสาหกรรมของสิ่งเหล่านี้กันล่ะ? แน่นอนว่าพวกเขาอาจรู้ว่าน้ำตาลทรายมาจากต้นบีตน้ำตาล... แต่จะเปลี่ยนพืชที่ชุ่มฉ่ำน้ำให้กลายเป็นเม็ดน้ำตาลได้อย่างไร? ไม่มีทางเลยที่พวกเขาจะรู้สารเคมี สารเติมแต่ง และกระบวนการอุตสาหกรรมอื่นๆ ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการผลิตสิ่งเหล่านี้ ชิ... แล้วของอย่างตู้เย็นล่ะ? สรุปแล้ว เรื่องนี้ไม่มีอะไรที่ทำให้แลนดอนต้องกังวลเลยจริงๆ อย่างที่สอง เขาคิดว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่เบย์มาร์ดจะสร้างความมั่งคั่ง ด้วยการเปิดให้เหล่านักศึกษาต่างชาติใช้ผลิตภัณฑ์ของเบย์มาร์ด เขากำลังทำให้พวกเขาพึ่งพาสินค้าเหล่านี้มากขึ้นเรื่อยๆ ตามกาลเวลา ตัวอย่างเช่น หากตอนนี้พวกเขาคุ้นเคยกับวัตถุดิบของเบย์มาร์ด... พอกลับไปยังจักรวรรดิหรือทวีปของตน พวกเขาก็จะสั่งซื้อครั้งละมากๆ ไปใช้ที่นั่นด้วยเช่นกัน และถ้าพวกเขาพักอยู่ในหอพัก พวกเขาก็จะได้ใช้ความสะดวกสบายอย่างที่นอนและอื่นๆ... ซึ่งพวกเขาก็สามารถสั่งซื้อและจัดส่งกลับไปยังจักรวรรดิของตนได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอาหารหรือของใช้ในบ้าน... สถาบันแห่งนี้จะช่วยประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของเบย์มาร์ดได้ฟรี สิ่งเดียวที่อาจทำให้นักศึกษาต่างชาติน้ำตาตกก็คือ จักรวรรดิของพวกเขาไม่มีไฟฟ้า ระบบประปา ระบบทำความร้อน และระบบบำบัดน้ำเสีย เรื่องนี้จะทำให้พวกเขาลำบากแน่นอน เพราะแม้พวกเขาจะได้เรียนรู้การใช้เตาไฟฟ้า พอกลับประเทศของตน พวกเขาก็ยังต้องฝึกทำอาหารเหนือกองไฟกลางแจ้งขนาดใหญ่ แม้แต่ความสะดวกอย่างตู้เย็นและสิ่งอื่นๆ... ก็ไม่มีในจักรวรรดิของพวกเขา... ดังนั้นมันย่อมเป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับพวกเขาแน่นอน แต่สถาบันแห่งนี้ไม่ได้มีไว้เพื่อมุ่งเน้นเรื่องนั้น การปรับตัวเป็นส่วนหนึ่งของการฝึกของพวกเขา ในส่วนของด้านการศึกษาของสถาบัน... จะมีหลักสูตรระดับปริญญาตรีหลัก 2 แบบ ได้แก่ ศิลปะการทำอาหารและการผสมเครื่องดื่ม ผู้ที่เลือกเรียนปริญญาตรีสาขาศิลปะการทำอาหาร จะได้เรียนรู้: • คุณค่าที่แท้จริงของการเป็นเชฟ ตลอดจนจริยธรรมและจรรยาบรรณของเชฟทุกคน • ทักษะการใช้มีดอย่างถูกต้อง... และวิธีการทำอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการอบ ทอดน้ำมันท่วม ทอดกระทะ นึ่ง และอื่นๆ • ผลของความร้อนในการปรุงอาหาร • ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร... ซึ่งรวมถึงวิธีแยกแยะวัตถุดิบที่ดี วัตถุดิบที่ไม่ดี (หมดอายุ) และวัตถุดิบเน่าเสียสำหรับการทำอาหาร • วิธีปรับการทำอาหารให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ... ไม่ว่าจะมีเตาไฟฟ้าหรือไม่ก็ตาม • วิธีรู้และประเมินว่าอาหารสุกพอดีเมื่อใด • การบริหารเวลา การสื่อสาร และภาวะผู้นำกลุ่ม • การบริหารร้านอาหารและมารยาทต่อลูกค้าอย่างเหมาะสม: ทักษะการเสิร์ฟ การจัดโต๊ะรับรองแขก ความพึงพอใจของลูกค้า และอื่นๆ • การเสิร์ฟเครื่องดื่ม... เช่นเครื่องดื่มชนิดใดเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารชนิดใด • วิธีทำอาหารหลากหลายชนิดที่มีอยู่บนโลก • การเตรียมเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และอาหารต่างๆ • และท้ายสุด วิทยาศาสตร์โภชนาการ: การศึกษาคุณสมบัติของวัตถุดิบ... ไม่ว่าจะเป็นใบไทม์ เนย นมกล่อง และอื่นๆ รวมถึงการรู้ประโยชน์ต่อสุขภาพของวัตถุดิบแต่ละชนิด... เช่นชนิดที่ให้วิตามินเอ และชนิดที่อาจเป็นโทษต่อผู้ที่มีอาการแพ้แตกต่างกัน พูดง่ายๆ ก็คือ เขากำลังสอนทุกอย่างที่ควรรู้เกี่ยวกับการทำอาหารแก่เหล่านักศึกษา ส่วนโครงสร้างของหลักสูตรศิลปะการทำอาหารนั้น พวกเขาจะใช้เวลา 5 ปีจึงจะจบปริญญาตรี: เรียนในโรงเรียน 4 ปี และฝึกงานเต็มๆ อีก 1 ปี โรงเรียนอาจจัดการฝึกงานให้พวกเขาในเบย์มาร์ด หรือส่งไปยังจักรวรรดิหรือทวีปใดๆ ที่ได้ลงนามสนธิสัญญากับพวกเขา แน่นอนว่า ถ้าต้องออกจากเบย์มาร์ด โรงเรียนจะส่งพวกเขาไปเป็นกลุ่มละ 20 คน... และมอบหมายอาจารย์ 1 คนให้ดูแลแต่ละกลุ่ม อาจารย์คนนั้นจะรับผิดชอบการให้คะแนนและประเมินผลงานทั้งหมดของพวกเขาในช่วงเวลาที่อยู่ที่นั่น นักศึกษาเหล่านี้อาจต้องไปทำอาหารในสถานที่อย่างพระราชวังหลวงแห่งโคโรนาด้วยซ้ำ... ดังนั้นพวกเขาจึงต้องทำให้ดีที่สุดอยู่ตลอดเวลา ต้องรู้ไว้ว่า สถาบันแห่งนี้จะเปิดให้ทุกคนบนเฮิร์ตฟิเลีย... ดังนั้นแลนดอนจึงคาดว่าพื้นที่ของโรงเรียนจะเนืองแน่นและเต็มไปด้วยผู้คน จักรวรรดิอาจส่งเชฟของตนมาเรียน และเหล่าพ่อค้ากับบุคลากรทางธุรกิจก็อาจทำเช่นเดียวกัน ดังนั้นแลนดอนจึงต้องมั่นใจว่าเขาจัดการเรื่องนี้ได้ถูกต้อง ภายใต้หลักสูตร 'ปริญญาตรีสาขาศิลปะการทำอาหาร' นักศึกษายังสามารถเลือกวิชาเอกและวิชาโทในด้านต่างๆ ได้ดังนี้: • การอบ ขนมอบ และของหวาน • อาหารทะเล • เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก • การทำอาหารในครัวแห้งและอาหารเช้า • อาหารทั่วไปและอาหารชั้นเลิศ • โภชนาการอาหารและการออกแบบเมนู • สุขอนามัยของอาหาร ด้วยวิชาเอกเหล่านี้ นักศึกษาสามารถเป็นเชฟ เจ้าหน้าที่ด้านนโยบายอาหาร ผู้จัดเลี้ยง ผู้พัฒนาเมนู และอื่นๆ สำหรับผู้ที่เลือกเรียนต่อในระดับปริญญาโท พวกเขาจะต้องศึกษาเพิ่มอีก 2 ปีเช่นกัน เรียน 3 ภาคการศึกษา และฝึกงานอีก 1 ภาคการศึกษา สำหรับการฝึกงานเหล่านี้... ไม่ว่าจะเป็นระดับปริญญาโทหรือปริญญาตรี พวกเขาต้องฝึกงานให้เสร็จก่อนภาคการศึกษาหรือปีสุดท้าย ส่วนสำหรับนักศึกษาปริญญาโท พวกเขาสามารถเชี่ยวชาญในด้าน: • อาหารและโภชนาการ • อาหารนานาชาติ • การอบและขนมอบ • การเตรียมอาหารและสุขอนามัย • การจัดการไวน์และเครื่องดื่ม • การจัดการร้านอาหาร ห้องครัว และการบริการอาหาร ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทเหล่านี้สามารถเป็นนักวิจารณ์อาหาร หัวหน้าเชฟหรือเชฟอาวุโส เชฟบริหาร ผู้จัดการร้านอาหาร และอื่นๆ พูดง่ายๆ ก็คือ ทั้งผู้ถือปริญญาตรีและปริญญาโทสามารถทำงานได้ทุกที่ที่ต้องการด้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นโรงพยาบาล โรงแรม ร้านอาหาร โรงเรียน บ้านพักคนชรา หรือแม้แต่เรือสำราญ โดยรวมแล้ว แลนดอนพึงพอใจกับโครงสร้างหลักสูตรด้านศิลปะการทำอาหารของสถาบันเป็นอย่างมาก